Thermal technologies in food processing /
Contributor(s): Richardson, Philip [ed.]
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Material type: 
BookSeries: Wood Publishing in food science and technology.Publisher: Canbridge : Woodhead, c2001Description: xvi, 294 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0849312167 (CRC); 185573558X (Woodhead).Subject(s): CALENTAMIENTO | CONSERVACION DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | CALENTAMIENTO POR MICROONDAS | CONTROL DE CALIDAD | MODELOS MATEMATICOS | CONTROL DE PROCESOS | TRANSFERENCIA DE CALOR | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOSOther classification: R521
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 664, R521 (Browse shelf) | Available | 31995 |
Contiene lista de notaciones
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
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